ITALIAN FOODTECH. HOW IS IT PERCEIVED ABROAD❓

Au cours des dernières semaines, la foodtech italienne a fait la une des journaux mondiaux, bien que pas directement et probablement de la mauvaise manière. Quelque chose que le grand Oscar Wilde aurait sûrement adoré.

CHAUD ET FROID

Alors, comment la foodtech italienne a-t-elle gagné en visibilité ? Grâce à une levée de fonds de plusieurs millions clôturée par une startup du Belpaese ? Pas du tout ; l’agrifood-tech italien est encore à la traîne en matière d’investissements mondiaux, malgré un grand potentiel d’amélioration. Pour en savoir plus sur les investissements italiens, veuillez télécharger notre rapport « Investissements agrifood-tech en Italie 2022 » disponible ici. Alors quoi ? Une nouvelle technologie développée en Italie qui pourrait révolutionner le système alimentaire ? 

Vous êtes glacé !

ÉDITION DU GÉNOME : L’ITALIE EN PREMIÈRE

Le premier sujet qui a fait la une de la foodtech italienne est l’autorisation donnée par les autorités italiennes à l’édition du génome, une première en Europe. Le feu vert a été inclus dans un cadre visant à lutter contre la sécheresse et le changement climatique. La mesure doit être considérée comme une étape importante dans l’histoire agricole italienne, car elle met fin à de nombreuses années d’incompréhension et de désinformation, sachant que beaucoup de gens assimilent encore l’édition du génome aux OGM.

Bravo à l’Italie, dans ce cas.

PAS DE CELLULAIRE, NOUS SOMMES ITALIENS

Des lumières, mais aussi des ombres pour l’agrifood-tech italien, si l’on regarde l’initiative du gouvernement italien introduite fin mars. De quoi s’agit-il ? De ce qu’on appelle « l’interdiction de la viande cultivée », parfaitement expliquée par Paul Kirby sur BBC News. 

« Le gouvernement italien de droite a soutenu un projet de loi interdisant la viande produite en laboratoire et d’autres aliments synthétiques, mettant en avant le patrimoine alimentaire italien et la protection de la santé ».

Un projet de loi poussé pour des raisons purement populistes, qui a soulevé beaucoup de doutes. Quel dommage de voir un sujet aussi révolutionnaire rester exclusivement dans les couloirs de la politique, sans débat scientifique.

DIVISER POUR RÉGNER

Sachant que même les insectes comestibles en Italie sont au cœur de la tempête, ces initiatives pourraient facilement être classées sous la rubrique « démagogie ». Un principe aux racines anciennes que Philippe II de Macédoine au IIIe siècle av. J.-C. a défini comme « Divide et Impera ». Comme on pouvait s’y attendre, une telle mesure a semé la pagaille dans l’écosystème italien, poussant certains à la paranoïa, sachant que le promoteur de cette loi étrange est l’association des agriculteurs italiens, si puissante et opérant d’une manière quelque peu « à la Machiavel ».

Mais essayons d’être optimistes, en gardant à l’esprit la citation d’Oscar Wilde mentionnée au début de cet article.

EXPATS ET EXPERTS

Cependant, en dehors de ce grand désordre, quelle est l’opinion de la foodtech italienne à l’étranger ? Pour le savoir, nous avons interviewé six investisseurs et facilitateurs afin de comprendre les points de vue du monde entier. Ce sont des expatriés et experts très compétents, capables de décrire comment l’innovation alimentaire italienne est perçue hors du Belpaese. Voici les 4 questions communes :

1. Que pensez-vous du retard italien en matière d’innovation alimentaire ?

2. Avez-vous déjà entendu parler de « l’interdiction de la viande cultivée » ? Quel est votre avis ?

3. Pensez-vous qu’une forte tradition et un patrimoine alimentaire pourraient être limités d’un point de vue social et politique ?

1. Auriez-vous des suggestions à partager pour dynamiser l’agrifood-tech en Italie ?

DISCLAIMER: The opinions expressed are those of the authors. They do not purport to reflect the opinions or views of the companies they represent, nor they have to be interpreted as an acceptance of the ideas expressed by TheFoodCons.

1. Que pensez-vous du retard italien en matière d'innovation alimentaire ?
   
   1. L’Italie est un endroit incroyable avec une culture alimentaire très riche et diversifiée. La cuisine italienne, avec la cuisine asiatique, est la spécialité ethnique la plus répandue dans le monde. Cela représente un énorme potentiel en termes d’inspiration pour l’innovation alimentaire. Cependant, cela peut aussi limiter le besoin d’innovation disruptive. Plus généralement, quelles sont les données/indicateurs (KPI) qui montrent cet écart ? Comment mesurer ce retard ?
2. Avez-vous déjà entendu parler de l’« interdiction de la viande cultivée » ? Quel est votre avis ?
   1. En Europe et en Italie, nous avons des contraintes réglementaires fortes qui sont généralement dans l’intérêt des consommateurs. Cependant, parfois elles peuvent être trop strictes et lourdes pour les entreprises et l’économie en général. Je ne pense vraiment pas que le rôle du gouvernement soit d’influencer les attitudes et l’éthique des gens, sauf s’il y a un objectif clair à atteindre, comme la santé publique. Il m’est très difficile de comprendre l’objectif de l’interdiction de la viande cultivée.
3. Pensez-vous qu’une forte tradition et un patrimoine alimentaire puissent être limités d’un point de vue social et politique ?
   1. Certainement pas, sauf si la tradition et le patrimoine sont utilisés pour des croisades démagogiques.
4. Auriez-vous quelques suggestions à partager pour stimuler l’agrifood-tech en Italie ?
   1. Nous avons d’abord besoin d’un changement culturel : l’Italie est une ressource, pas une limite :
      1. Moins de bureaucratie et moins de « pensée bureaucratique »
      2. S’inspirer de l’étranger (benchmark), décider dès le début, dans le business plan, quelles seront les prochaines étapes en termes de nouveaux marchés à cibler et prendre vos décisions en conséquence
      3. Levée de fonds : soyez conscient que vous ne concourez pas en Italie, mais en Europe

1. Que pensez-vous du retard italien en matière d'innovation alimentaire ?
   
   1. Je comprends ce retard. En tant que consommateur, il y a une valeur à préserver les traditions dans la culture culinaire, et la culture culinaire italienne est mondialement célèbre. Je comprends la résistance du marché à l'innovation. Dans un monde où il y a beaucoup de changements et où les changements se produisent si rapidement, nous accordons de la valeur aux traditions, et la nourriture est extrêmement personnelle et intime pour chacun de nous. Il y a un dicton – si ce n'est pas cassé, il n'est pas nécessaire de le réparer. De même, peut-être que le dicton pourrait être modifié en disant, si c'est cassé, réparez-le – il revient donc aux parties prenantes de l'industrie alimentaire italienne d'identifier, le cas échéant, les problèmes à résoudre, et la manière italienne de les régler.
2. Avez-vous déjà entendu parler de l’« interdiction de la viande cultivée » ? Quel est votre avis ?
   1. Je pense que la viande cultivée est un aspect de la production de protéines. Dans l'ensemble, l'interdiction n'a pas beaucoup d'impact. Cela signifie simplement que d'autres marchés seront plus avancés et plus rapides à introduire la viande cultivée sur leurs marchés. Mais la viande cultivée, au cours des dix prochaines années, ne représentera au mieux qu'une petite partie de la production de protéines. Je pense que ce que l'UE décidera pour toute la région sera important pour l'Italie dans sa décision de résister à la tendance croissante ou de suivre le mouvement.
3. Pensez-vous qu'une forte tradition et un patrimoine culinaire puissent être limités d'un point de vue social et politique ?
   1. Je suis un traditionaliste, ce qui semble antithétique à mon métier d'investisseur en capital-risque. J'apprécie la valeur des traditions et du patrimoine car ces qualités définissent des identités individualistes. Et je pense qu'il y a beaucoup de valeur à en préserver beaucoup. C'est pourquoi les gens s'identifient comme Romains, Milanais, Siciliens, etc.
4. Auriez-vous des suggestions à partager pour stimuler l’agrifood-tech en Italie ?
   1. J'ai récemment assisté à une conférence foodtech à Bilbao, en Espagne, et il y a beaucoup d'innovation alimentaire dans cette région. Le Pays basque est mondialement connu pour sa gastronomie et possède également de fortes traditions culinaires. En prenant cela comme exemple, avec les bonnes conditions, traditions et innovation peuvent coexister et prospérer. Je pense qu'il est important d'investir dans de tels événements mondiaux, de les rendre de classe mondiale et d'attirer les principaux acteurs de l'écosystème à y participer. Les parties prenantes incluent : startups, agences gouvernementales (le soutien régional et fédéral est tout aussi important), universités, instituts de recherche, grandes entreprises alimentaires, entreprises agricoles, etc. Je pense que la collaboration internationale est excellente – choisir au moins un ou quelques pays avec une très forte innovation en agrifood-tech et mettre en avant ces pays (leurs startups, montrer ce qu'ils font dans leur pays pour stimuler le secteur). Créer un sentiment de FOMO (Fear Of Missing Out) ? Je pense que certains pays, comme Singapour, sont plus sensibles au FOMO – je ne sais pas si l'Italie a ce genre de culture. La compétition – c'est aussi lié au FOMO – encore une fois, dans un pays comme Singapour, nous voulons toujours être les premiers et les meilleurs dans de nombreux domaines. Nous essayons donc toujours d'apprendre ce que font les autres marchés – et d'essayer de rester en avance, d'apprendre des meilleurs, de voir ce que nous pouvons faire de mieux.  

1. Que pensez-vous du retard italien en matière d'innovation alimentaire ?
   
   1. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles l’Italie suit partiellement le rythme de l’innovation dans le secteur Food et Ag Tech. D’un côté, la cuisine italienne est réputée pour son accent sur la qualité des ingrédients, les spécialités régionales, une alimentation saine, des traditions bien ancrées et des pratiques durables. L’Italie possède une riche tradition d’agriculture à petite échelle, souvent familiale, ce qui peut parfois rendre difficile l’adoption de technologies innovantes. Tout cela peut représenter un véritable obstacle en termes d’acceptation et d’adoption par les consommateurs. D’un autre côté, il y a l’obstacle financier. Les options de financement limitées et le manque de capital-risque peuvent également ralentir le progrès et l’expansion des startups dans ce domaine. Ce n’est pas un scénario idéal pour un pays qui pourrait cacher sa richesse dans le juste équilibre entre tradition gastronomique et innovation, devenant un phare d’inspiration et de différenciation plus que jamais, en trouvant des moyens d’intégrer la technologie tout en préservant l’essence de la tradition italienne.
2. Avez-vous déjà entendu parler de « l’interdiction de la viande cultivée » ? Quel est votre avis ?
   1. C’est un point de vue très limité dicté, à mon avis, par un manque de connaissance d’un côté et la fausse idée que ce secteur pourrait phagocyter l’industrie locale de la viande, l’un des piliers du PIB italien. Ce que j’ai lu jusqu’à présent est totalement absurde : les accusations de surpollution et de danger pour la santé humaine sont les principaux arguments, mais si celles concernant la santé peuvent être discutées et démontrées à moyen terme (c’est pour cela que l’EFSA existe), se cacher derrière la pollution et la non-durabilité ressemble à une plaisanterie. Il est normal que les politiciens mènent une analyse approfondie sur un sujet aussi délicat, ce que je ne trouve pas normal, c’est d’interdire quelque chose avant même de comprendre ce thème qui est assez complexe et mériterait au contraire une étude approfondie. Au niveau européen, l’EFSA travaille sur la réglementation et l’évaluation de la sécurité avant qu’un seul produit ne soit commercialisé en Europe. Cela ferait de l’interdiction un problème purement local, nuisant à l’Italie sous divers aspects (image, emploi, consommation, innovation) et laissant d’autres pays prospérer grâce à l’innovation.
3. Pensez-vous qu’une forte tradition et un patrimoine culinaire puissent être limitants d’un point de vue social et politique ?
   1. Absolument. L’Italie a des racines profondes lorsqu’on parle de patrimoine culinaire. Pensez au temps qu’il a fallu à Howard Schultz pour lancer correctement Starbucks en Italie. Et quand il y est finalement parvenu, c’était avec le concept américain dans sa toute nouvelle version de luxe, enrichie d’éléments alimentaires locaux. Il s’est adapté pour une acceptation plus facile. À mon avis, les politiciens devraient laisser la porte ouverte à l’innovation, car cela pourrait être un véritable moteur pour les grands esprits qui quittent trop souvent le pays, pour les investissements et pour l’ouverture de nouvelles industries. Enfin, il faudrait laisser le choix aux gens en ce qui concerne ce qu’ils veulent manger et comment. Comme dit précédemment, le jeu pour l’Italie pourrait être de tirer parti de la technologie pour accroître la productivité, en embrassant la tradition et en la portant à un niveau supérieur. Fusionner le meilleur des deux mondes pourrait être l’écosystème idéal pour faire vivre la tradition sous un nouveau jour. Un jeu que peu de pays pourraient se permettre en termes de variété de traditions régionales, de produits et de patrimoine culinaire. N’oublions pas que l’Italie, malgré sa renommée, est un petit pays. Cela signifie que l’impact de l’innovation en termes de changement de consommation d’un monde à l’autre serait une réalité très limitée où l’offre dépasserait sûrement la demande. Pourtant, c’est une opportunité que l’Italie ne devrait pas manquer. Non pas à cause des consommateurs mais parce que cela entraînerait tout un pan d’opportunités professionnelles et économiques que l’Italie ne peut pas se permettre de manquer.
4. Auriez-vous quelques suggestions pour stimuler l’agrifood-tech en Italie ?
   1. Ma suggestion est celle que je ne répéterai jamais assez : l’information. Nous devons diffuser l’information et augmenter le niveau de culture thématique. Imaginez que chaque fois que je me trouve en Italie ou que je parle à un Italien, même à des PDG de grandes entreprises, lorsque j’essaie d’expliquer en quoi consiste mon travail, ils me regardent avec un air surpris, comme s’ils n’avaient aucune idée de ce dont je parle. Le retour habituel après mon explication est : « ah oui, cette histoire de manger des criquets… » Je suggérerais que ces organisations et entreprises travaillant dans l’Ag/Food-Tech participent à des sommets et des conventions pour ouvrir leur esprit, impliquer les gens et faire connaître le sujet aux futurs consommateurs potentiels en les aidant à connaître, comprendre et goûter. Expliquer aux jeunes dans les écoles que ce n’est pas de la science-fiction, c’est la réalité et cela concerne la santé humaine et l’avenir de la planète.

1. Que pensez-vous du retard italien en matière d'innovation alimentaire ?
   
   1. Je ne pense pas qu'il y ait un retard en matière d'innovation alimentaire en Italie, je crois plutôt que la culture alimentaire du pays est tellement ancrée dans le tissu social que les gens se retrouvent souvent pour un café au « bar » ou discutent de ce qu'ils ont mangé la veille au soir. La cuisine italienne est appréciée et célébrée dans le monde entier et elle représente une grande source de fierté pour l'Italien moyen. L'innovation est souvent le résultat d'une relation de cause à effet : là où il y a des inefficacités, il faut trouver une solution. Il faut considérer que l'accès à une nourriture de bonne qualité et à bas prix en Italie est très facile, car les restaurants locaux proposent en moyenne des plats riches en légumes, céréales et légumineuses à des prix très abordables. La qualité des aliments et les aliments sains ne sont pas un luxe en Italie, ils sont tout à fait normaux, alors pourquoi changer cela ? Pour renforcer cela, je crois qu'au contraire, l'Italie est assez ouverte à l'innovation alimentaire. L'Italie, par rapport à d'autres pays très attachés à leur culture alimentaire, propose de nombreuses alternatives à la viande protéinée et aux substituts de lait/fromage dans les magasins alimentaires, des choses que l'on ne verrait jamais au Liban par exemple. Qu'est-ce donc que l'innovation alimentaire et qu'entend-on par là ? Si l'on pense à l'innovation comme l'ananas sur la pizza, cela devrait toujours être interdit. Je crois que l'innovation alimentaire en Italie est plus nécessaire au début de la chaîne d'approvisionnement et à un stade ultérieur : les pratiques agricoles et les modes d'alimentation du bétail ainsi que la gestion des déchets et le recyclage, par exemple, sont les domaines où un véritable changement doit avoir lieu. Les biostimulants, la robotique, les traceurs de pâturage et le recyclage des enveloppes sont autant de moyens de permettre d'inverser les effets du changement climatique comme les sécheresses ou les conditions météorologiques extrêmes, comme nous l'avons vu récemment en Émilie-Romagne, ainsi que de réduire autant que possible le gaspillage et la consommation d'eau.
2. Avez-vous déjà entendu parler de l’« interdiction de la viande cultivée » ? Quel est votre avis ?
   1. La récente interdiction de la viande cultivée est une arme à double tranchant. D'une part, le ministre italien de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire a suggéré que les aliments dits « synthétiques » représentaient une menace pour les petits producteurs alimentaires, l'environnement, la culture alimentaire italienne et même la santé humaine. Les aliments de laboratoire ne sont pas nécessairement synonymes de qualité ou de respect de l'environnement, et il n'existe à ce jour aucune indication précise que les aliments produits en laboratoire soient plus sûrs, plus sains et plus respectueux de l'environnement que les viandes et poissons produits traditionnellement. Une telle solution pourrait également être totalement inutile si l'on consommait moins de portions de viande et si la production changeait. Son application serait plus adaptée aux marchés de consommation de masse comme les États-Unis, qui survivent déjà grâce à des aliments hautement transformés. Pourtant, en termes de progrès scientifiques purs en biologie des cellules souches, l'interdiction pourrait être préjudiciable à la compétitivité scientifique et commerciale de l'Italie. Si l'UE décide d'approuver la sécurité de la viande cultivée, elle pourra alors être légalement vendue en Italie aussi, ce qui reviendrait à priver les producteurs et distributeurs de viande italiens d'opportunités et de parts de marché, tout en retardant les scientifiques italiens par rapport à l'innovation étrangère. De plus, les avancées en biologie des cellules souches pourraient également être appliquées au domaine médical pour la reproduction d'organes. Les problèmes sont nombreux et liés aux lobbies alimentaires très puissants en Italie, ainsi qu'à la nomenclature des « aliments synthétiques » et des « aliments Frankenstein », qui, bien que cela puisse sembler banal, freinent les législateurs et le public dans l'adoption de la viande cultivée en Italie. Peut-être que l'Italie n'est tout simplement pas encore prête à accepter la viande cultivée comme solution possible, peut-être que dans une dizaine d'années elle le sera, et elle pourrait payer le prix de sa position actuelle.
3. Pensez-vous qu'une forte tradition et un patrimoine alimentaire puissent être limités d'un point de vue social et politique ?
   1. Une limite ? Non. Au contraire, cela devrait être exploité comme base pour l'innovation. C'est sûrement une énorme barrière à l'entrée pour l'industrie alimentaire de masse et les marques internationales, comme cela s'est produit avec Starbucks ou Domino's Pizza. Si Starbucks devait monopoliser le secteur du café en Italie, cela éliminerait des millions de bars et de propriétaires locaux. D'un point de vue politique, il serait très difficile pour tout gouvernement au pouvoir d'aller à l'encontre des lobbies de la viande et du lait, car cela signifierait mettre en danger le pouvoir et la souveraineté du parti politique. Le patrimoine alimentaire n'est qu'une excuse à mon avis, mais il reste essentiel de respecter les pratiques agricoles et sociétales en soutenant et en encourageant ces coutumes, ainsi qu'en les protégeant contre tout risque de disparition. Et les politiciens de l'opposition ont bien cette priorité en tête.
4. Auriez-vous des suggestions à partager pour stimuler l’agrifood-tech en Italie ?
   1. Bien que le financement italien dans la food tech soit encore inférieur à la moyenne européenne (324 755 € contre 1 505 000 € pour le reste de l'Europe (ForwardFooding, 2023)), il existe déjà un certain nombre d'acteurs qui prennent des mesures pour stimuler l'innovation alimentaire en Italie. CDP Ventures, par exemple, a ouvert un laboratoire de food tech à Vérone dédié à soutenir l'innovation alimentaire italienne. Je crois que l'innovation alimentaire en Italie doit être encouragée aux côtés des producteurs alimentaires traditionnels afin de soutenir la tradition et de promouvoir la nouveauté. N'oublions pas que l'Italie a une longue tradition d'entrepreneuriat, donc cet état d'esprit profondément ancré dans la culture italienne est un bon terrain pour incuber l'innovation. Dans la food tech, je pense qu'il est fondamental, dans un pays comme l'Italie, de promouvoir les sources alternatives de protéines et de lait comme des alternatives véganes plutôt que de les présenter comme « comme du lait ou du poulet » afin d'éviter toute confusion et de cibler le bon groupe de consommateurs. Cette clarté pourrait aider à mieux accepter les produits alternatifs pour la consommation quotidienne. En ce qui concerne l'agriculture, il est important d'encourager le changement par des subventions financières et la protection des agriculteurs prêts à adopter des pratiques plus régénératrices.

1. Que pensez-vous du retard italien en matière d'innovation alimentaire ?
   1. Tout d'abord, ne soyons pas trop négatifs : il est vrai que la FoodTech tarde à démarrer en Italie. Mais la FoodTech n'est qu'une partie de l'innovation alimentaire. En effet, il existe de nombreuses grandes entreprises alimentaires en Italie qui sont considérées comme assez innovantes dans leurs processus et leurs produits. Ensuite, il y a un problème autour de la FoodTech. Pour moi, les bases d’un écosystème solide n’ont jamais été créées en Italie : 
      1. Il n’existe toujours pas d’écosystème de soutien, ni de la part des acteurs publics (cela peut être une région ou l’État lui-même) ni de la part des grandes entreprises.
      2. Il y a encore peu d’accès au capital pour les entreprises en phase de démarrage
      3. Cela peut changer assez rapidement. Regardez ce qui s’est passé en Espagne : il y a quelques années, la situation était comparable à celle de l’Italie. Aujourd’hui, il y a deux pôles en croissance à Madrid et à Barcelone. Les deux sont soutenus par les gouvernements locaux, ils ont attiré des financements et les grandes entreprises participent à cette évolution.
2. Avez-vous déjà entendu parler de « l’interdiction de la viande cultivée » ? Quel est votre avis ?
   1. Oui, c’est vraiment dommage. Cette technologie est encore assez éloignée en Europe car l’agence européenne de sécurité alimentaire n’a pas encore donné de calendrier sur la possibilité ou non d’autoriser les entreprises à commercialiser ces produits sur le continent. Il semble donc que le gouvernement ait essayé de tuer quelque chose qui n’existait même pas. Mais ce qu’il a réussi à faire, c’est de donner une image « rétrograde » de l’Italie. C’est très préjudiciable pour l’innovation et la FoodTech en Italie (et cela peut s’étendre à d’autres écosystèmes biotechnologiques).
3. Pensez-vous qu’une forte tradition et un patrimoine alimentaire puissent être limités d’un point de vue social et politique ?
   1. Je pense que cela peut effectivement être un obstacle, comme c’est le cas en France. L’idée que « nous savons faire de la nourriture » n’aide pas. Et certains politiciens transforment les innovations FoodTech en attaques contre ces traditions. De plus, disons que tous les entrepreneurs n’ont pas été très malins dans leur façon de présenter leurs innovations. Beaucoup ont attaqué directement la façon dont travaillent les agriculteurs et les grandes entreprises, oubliant que des millions de personnes achètent et aiment leurs produits. Plus largement, je pense que dans les pays à fort patrimoine alimentaire, il nous manque un débat sur l’impact de notre système alimentaire sur la nature. Ensuite, nous devrions aussi davantage discuter de la place que nous voyons pour notre industrie alimentaire à l’avenir. En refusant l’innovation à long terme, nous risquons simplement de réduire le potentiel des industries alimentaires qui nous rendent fiers.
4. Auriez-vous des suggestions à partager pour stimuler l’agrifood-tech en Italie ?
   1. Comme dit plus haut, je pense que la FoodTech italienne a juste besoin d’une étincelle. Actuellement, la meilleure chose qui pourrait arriver serait qu’une grande entreprise alimentaire crée sérieusement un accélérateur alimentaire dédié à un thème spécifique et le développe sur le long terme.

Last but not least we heard from Laura Hodgkiss, Head of Communications by HackCapital.

“Earlier this year, the Italian government made its opinion clear on food innovation by announcing a proposed ban on lab grown meat and on ‘meaty’ labels on plant-based products. Meanwhile other countries are opening their doors to alternative protein innovation: China's 5-Year Agricultural Plan includes a focus on cultivated meat and future food technologies, the Netherlands' national protein strategy includes incentives for alternative proteins and Denmark is investing $100M towards a plant-based future. Italy is one of the world’s most loved cuisines and has a golden opportunity to become a frontrunner in adopting new food technologies that are better for people and planet, by building on its culinary heritage. But instead it is (currently) hindering innovation and adoption that could transform our food systems. One way we’re fostering agrifoodtech in Italy here at FoodHack is by hosting local Meetups in Milan and Bologna. Hosted by local Ambassadors, they’re a chance for stakeholders across the industry to come together, share ideas, debate current topics and understand different points of view”.

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